Pozitívne a negatívne účinky kurkumy

Aké účínky môžeme očakávať od kurkumy

Kurkuma je vo svojej čerstvej podobe koreň podobný zázvoru, iba jeho farba je na rozdiel od zázvoru oranžová. O žiadnu novinku na poli zdravej výživy sa rozhodne nejedná. V ajurvédskej kuchyni sa naopak používa už niekoľko tisíc rokov, a to najmä pre svoje úžasné zdravotné účinky. Čo by ste o nej teda mali vedieť?

Kurkuma je súčasťou mnohých medicín ázijskeho sveta, a to vrátane indickej ajurvédy. Tu bola používaná predovšetkým na liečenie ochorení pečene. Jej Pozitívne vplyvy na ľudské zdravie sú však ďaleko širšie.

Kurkumín, účinná zložka kurkumy je využívaný vo viac ako 150 liečebných procesoch a má schopnosť potláčať zápalové procesy. Používa sa aj pri liečbe ťažkej depresívnej poruchy rovnako účinný ako známe antidepresíva.

Dokonca podľa ajurvédy je zmes kurkumy a medu najsilnejším prírodným antibiotikom účinným pri prechladnutí, nádche a chrípke.

Kurkuma pomáha aj k lepšiemu prekrveniu organizmu, čím sa podieľa na prevenciu tvorby krvných zrazenín. Zároveň znižuje cholesterol a predchádza ochoreniam srdca. Používa sa tiež pri bolestiach v krku či zuboch, prípadne pri poruchách menštruácie. Možno ju využívať tiež zvonka, napríklad na zápal spojiviek či rôzne drobnejšie poranenia. Mnohé zdroje taktiež uvádzajú, že antioxidant kurkumín môže potlačiť skorý vývoj rakovinových buniek a mohol by sa vôbec stať účinným doplnkom pri liečbe nádorových ochorení.

Kurkuma, respektíve jej hlavná zložka kurkumín, tlmí zápalové procesy v tele, rovnako ako napríklad liek ibuprofen, ale s tým rozdielom, že je prírodný a nemá vedľajšie účinky. Prispieva taktiež k posilneniu imunity.

Skvelé účinky má v kombinácii so zázvorom, ktorý urýchľuje krvný obeh, a výsledky sa tak dostavia rýchlejšie.

Dôvod prečo je kurkuma v kari prášku je preto, že pridáva prvok lahodnosti do jedla. Ale kurkuma tiež môže hrať dôležitú úlohu pri strávení tohto jedla. Vďaka svojim antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam môže kurkuma prispieť k zdravému tráveniu.

Používa sa v ayurvédskej medicíne ako tráviaci prostriedok. V súčasnosti západná medicína začala analyzovať, ako môže kurkuma pomôcť pri črevnom zápale a priepustnosti čriev. Kurkuma sa dokonca skúma ako liečba syndrómu dráždivého čreva.

Ako u všetkých prírodných produktov je ale nutné konzumovať väčšie množstvo, aby účinné látky mohli v tele zapôsobiť. Je teda pravdepodobné, že sa čoskoro dočkáme minimálne doplnku stravy, ktorý bude vyrobený z kurkumy, napríklad ako sme si zvykli na výťažok z brusníc proti zápalom močového mechúra. To ale neznamená, že by sme kurkumu nemohli jesť už teraz, v jej prírodnej forme, minimálne ako skvelú prevenciu.

Kurkuma môže mať aj niektoré negatívne účinky:

Podráždenie žalúdku

Rovnaké látky v kurkume, ktoré podporujú trávenie, môžu spôsobiť podráždenie, ak sa užíva vo veľkých množstvách.

Niektorí účastníci zo štúdie, ktorá sa zaoberala používaním kurkumy na liečbu rakoviny, museli vypadnúť, pretože ich trávenie bolo negatívne ovplyvnené. Kurkuma stimuluje žalúdok, aby vytvoril viac žalúdočnej kyseliny. Aj keď to pomáha niektorým ľuďom k tráveniu, iným to môže uškodiť.

Zriedenie krvi

Kurkumove čistiace vlastnosti vám môžu tiež ľahšie spôsobiť krvácanie. Nie je jasné, prečo sa to stane. Účinky kurkumy, ako je zníženie hladiny cholesterolu a znížený krvný tlak, pravdepodobne súvisia s tým, ako funguje kurkuma v krvi.

Ľudia, ktorí užívajú lieky na zriedenie krvi, ako je warfarín (Coumadin), by sa mali vyhnúť konzumácii veľkých dávok kurkumy.

Môže stimulovať kontrakcie

Možno ste počuli, že jesť potraviny ochutené kari môže stimulovať kontrakcie. Hoci je k dispozícii len málo klinických údajov na podporu tohto tvrdenia, štúdie naznačujú, že kurkuma môže zmierniť symptómy PMS.

Kvôli svojim krvotvorným účinkom samotným by sa tehotné ženy mali vyhnúť užívaniu doplnkov z kurkumy. Pridávanie malých množstiev kurkumy ako korenia do jedla by nemalo byť problémom.

Navyše u citlivejších ľudí Môže kurkuma občas spôsobu alergickú reakciu.

Kurkuma recepty

Čerstvá kurkuma sa používa olúpaná a nakrájaná, sekaná alebo strúhaná. Pridáva sa do nakladanej zeleniny a pikantných chuťoviek. Slúži tiež ako konzervačný prostriedok.

Sušená kurkuma - väčšinou strúhanie na prášok sa používa ako súčasť kari korenia - okrem kurkumy je tu prítomné kajenské korenie, rasca, koriander, pískavica a ďalšie. Bolo totiž zistenie, že liečivé účinky kurkumy sa mnohonásobne predĺžia s ďalším korením.

Kurkuma je dobrá s baklažánom, fazuľou, vajcami, šošovicou, mäsom, hydinou, rybami, s ryžou, koreňovou zeleninou a dokonca aj so špenátom.

Má silne farbiace vlastnosti tak sa pridáva aj k dofarbovaniu syrov, omáčok, ryže.

Recept na zlaté mlieko s kurkumou

1 šálka mlieka (môžete použiť aj rastlinné - mandľové, kokosové, sójové)

1 čajová lyžička kokosového oleja

1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy

1/2 čajovej lyžičky škorice

1/4 čajovej lyžičky sušeného zázvoru (môžete použiť aj čerstvý)

štipka mletého čierneho korenia (mnohonásobne zvyšuje účinky kurkumy)

1 čajová lyžička medu

postup:

1. Všetko zmiešajte v hrnci či na panvici a priveďte do varu.

2. Povarte 10 min a vychutnajte si ho teplé.

Nielenže je mlieko zdravé, navyše aj spoľahlivo zaženie chute na sladké. Otestujte sami!

Recept na vývar z kurkumy

Výťažok 4 šálky - Jednoduchý a chutný kurkuma vývar pridá antioxidanty a úžasnú chuť

Potrebujeme:

1 čajová lyžička kurkumy alebo prášok alebo čerstvá strúhaná kurkuma

3 strúčiky mletého cesnaku

1 lyžica jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru (voliteľné)

1 lyžica jablčného octu

1/2 čajovej lyžičky kuracieho mäsa, čierneho korenia a soli.

Postup:

Najskôr umiestnite všetky prísady do hrnca.

Potom zmes zalejeme vodou a asi päť minút povaríme.

Nakoniec zmiešame s ponorným mixérom (voliteľné) a vychutnáme si.